Fiche technique - AD AETERNAM Rouge

Superficie : 1,6 hectare

Fermentation : alcoolique et Malolactique en Barriques neuves de chêne Français.
Élevage : entre 12 et 18 mois, 100% Bois neuf, (Cuve inox pour les ouillages)

Date de vendange : entre le 1er et 15 octobre

Sols : argilo calcaire
Cépage : 100% Merlot
Densité : 5.500 pieds / ha
Rendement : 39 hl/ha
Age moyen des vignes : + 50 ans
Effeuillage : deux faces
Vendanges vertes
Vendanges : manuelles
Double tri

Production : 6.500 bouteilles numérotées

Œnologue conseil: Julien Viaud, Michel Rolland & Associés
Production : entre 4.500 & 6.500 bouteilles numérotées selon les millésimes
Responsable Culture & Chai : Remy Carrière
Propriétaires : Monsieur & Madame Brochard-Jiang